Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад № 87 Невского района Санкт-Петербурга

 

         Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости. 

        Питание – один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно-психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно – приспособительных механизмов детского организма возможному увеличению аллергических реакций, способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому именно качеству питания в нашем детском саду уделяется повышенное внимание.

        Процесс организации питания в детском саду основывается на нормативных и методических документах по питанию. 

  Действующие нормативные правовые акты по организации питания:

• - Федеральный Закон РФ «О защите прав потребителей" от 09.01.1996 №2 ФЗ

  - Федеральный Закон РФ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 № 52-ФЗ;

  -Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"

• -СанПиН 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий

  -СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"

  -СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"

  -Федеральный закон от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

• -Закон Санкт‑Петербурга от08.10.2008  №569-95 "О социальном питании в Санкт‑Петербурге"

• -Постановление Правительства Санкт‑Петербурга от 23 июля 2009 года N 873 «О мерах по реализации Закона Санкт‑Петербурга "О социальном питании в Санкт‑Петербурге"(с изменениями на 27 сентября 2018 года)

  -Закон Санкт‑Петербурга от 22.11.2011 № 728-132 "Социальный кодекс Санкт‑Петербурга"

• -ГОСТ 31986-012 «Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания»

  -Федеральный закон от 28.12.2013 N 442-ФЗ «Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации»

• - СП 2.4.1.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утвержденного Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 года № 28;

• - Постановление РФ от 27 октября 2020 года № 32 «Об утверждении санитарно- эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения";

• - СП 1.2.3685-21 от 28.01.2021 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности(или)безвредности для человека факторов среды обитания»;

• Законодательство Санкт-Петербурга:

  - Закон Санкт-Петербурга от 24.09.2008 №569-95 «О социальном питании в Санкт-Петербурге»

  - Закон Санкт-Петербурга от 22.11.2011 № 728-132 "Социальный кодекс Санкт-Петербурга" (с изменениями и дополнениями);

• - Постановление Правительства Санкт‑Петербурга от 29.12.2014 N 1282 «О мерах по реализации Закона Санкт‑Петербурга «О социальном обслуживании населения в Санкт‑Петербурге»

• - Постановление Правительства Санкт‑Петербурга от  от 5 марта 2015 года N 247 "О мерах по реализации главы 18           "Дополнительные меры социальной поддержки по обеспечению питанием в государственных образовательных учреждениях"  Закона Санкт‑Петербурга "Социальный кодекс Санкт‑Петербурга"

• - Управление социального питания СПб от 30.12.2020 «Стандарт оказания услуги по обеспечению горячим питанием обучающихся государственными образовательными организациями Санкт – Петербурга».

Для осуществления контроля организации питания детей, качества поставляемых продуктов и соблюдения санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи в образовательном учреждении создана бракеражная комиссия. Ежедневно на пищеблоке проводится контроль сроков реализации продуктов, их хранения, товарного соседства, в том числе за температурным режимом в холодильнике, технологией приготовления блюд и нормы выхода готовой продукции.

Устройство, оборудование, содержание пищеблока ГБДОУ соответствуют санитарным правилам и нормам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием в рабочем состоянии. Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеют маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов.

Пищевые продукты, поступающие в ГБДОУ, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность, хранятся с соблюдением требований санитарных правил и товарного соседства. Продукты доставляются с ООО «Торгово-закупочной базы» Санкт-Петербурга, ООО "Северная столица".

Питание воспитанников ГБДОУ осуществляется в соответствии с цикличным десятидневным меню рационов горячего питания для организации питания детей от 1 до 3 лет с 12 часовым пребыванием, цикличным десятидневным меню рационов горячего питания для организации питания детей от 3 до 7 лет с 12 часовым пребыванием, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраст. Утверждается заведующим ГБДОУ № 87 детским садом Невского района Санкт-Петербурга.

Объем пищи и выход блюд соответствуют возрасту детей. В рационе присутствуют свежие фрукты, овощи, соки, кисломолочные продукты. Приготовление блюд осуществляется на основании технологических карт, разработанных с учетом действующих сборников технологических нормативов.

Воспитанники ГБДОУ обеспечены 4-разовым сбалансированным питанием в соответствии с режимом дня: завтрак, второй завтрак, обед, горячий полдник.

Организация питания воспитанников с пищевой аллергией, осуществляется по принципу замены продуктов: производится замена аллергенных продуктов с расчетом, чтобы общее количество основных питательных веществ оставалось в рационе ребенка в пределах возрастных норм. Списки аллергиков имеются на пищеблоке, в группах и у медицинской сестры.

Для информирования родителей о продуктах и блюдах, которые ребенок получает в течение дня в детском саду, на стенде в раздевалках групп ежедневно вывешивается меню.

Родители воспитанников имеют возможность ознакомиться с цикличным десятидневным меню на официальном портале Администрации Санкт-Петербурга.

- Цикличное двухнедельное меню рационов горячего питания для организации питания детей от 1 до 3 лет с 12 часовым пребыванием 

- Цикличное двухнедельное меню рационов горячего питания для организации питания детей от 3 до 7 лет с 12 часовым пребыванием

04.09.2023 года была проведена Акция по участию родителей в контроле за качеством питания в учреждении. Представители родительского сообщества провели контроль организации питания в группах, попробовали блюда, приготовленные для воспитанников.

 Протокол родительского контроля 

      

Диетическое меню в образовательной организации отсутствует. 

Диетическое питание предоставляется в зависимости от медицинских показаний на основании справки от врача-аллерголога, исходя от возможностей образовательной организации.

Юридические лица и индивидуальные предприниматели, оказывающие услуги по организации питания в образовательной организации отсутствуют.

Юридическое лицо, оказывающее услуги по организации питания в образовательной организации:

ООО "Торгово-закупочная база" Санкт-Петербурга

192174, Санкт-Петербурга, ул. Шелгунова, дом 34

тел/факс: 362-08-17

ООО "Северная столица"

191144, Санкт-Петербург, ул. Моисеенко, дом 24, литера А, пом.1-Н, офис 302

тел.: +7 921 950-41-70

Организация питания в детском саду осуществляется следующими специалистами:

1 корпус: 193079, Санкт-Петербург, Октябрьская наб., дом 88, корп.5, литера А

1. Лезивец Наиля Надировна, повар 6-го разряда
2. Матвиенко Светлана Сергеевна, повар 6-го разряда
3. Ашурова Айна Низамутдиновна, кухонный рабочий, мойщик посуда 
4. Киселева Ирина Николаевна, кладовщик

2 корпус: 193079, Санкт-Петербург, Октябрьская наб., дом 84, корп.2, литера А

1. Кобзарь Виктория Владимировна, повар 5-го разряда, кладовщик
2. Круглова Марина Павловна, кухонный рабочий, мойщик посуда 
4. Пищеблок горячий цех
5. 

    

Обратная связь для родителей обучающихся и ответы на вопросы родителей по питанию осуществляются:

Управление социального питания:

«Горячая линия» работает по будням с 09.00 до 18.00 по тел. 8 (812)576-68-13

Обращения через мобильное приложение Telegram  по тел. 8 (931) 326-68-07

Обращения на адрес электронной почты uspit@gov.spb.ru

Обращения по почтовому адресу:  191124, Санкт-Петербург, Смольный пр., д. 1, лит. Б

Обращения в формате электронного документа, с помощью Единого портала обращений граждан www.letters.gov.spb.ru

Обращение через официальную группу в социальной сети ВКонтакте: https://vk.com/uspitspb

Комитет по образованию

«Горячая линия» по вопросам социального питания: ежедневно, кроме праздничных и выходных дней   с 09.00 до 18.00

по тел. 8 (931)-326-37-41

ГБДОУ детский сад № 87 Невского района Санкт-Петербурга:

«Горячая линия» по вопросам организации питания: ежедневно, кроме праздничных и выходных дней по тел. 8 (812) 446-17-27 и электронной почте: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 

 

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗДОРОВОМУ ПИТАНИЮ ДОШКОЛЬНИКОВ